วิธีการทำขนมลูกชุบชาววัง

ขนมลูกชุบชาววัง

ส่วนผสม :

1. ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
2. กะทิข้น ๆ 1 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
4. สีผสมอาหารสีต่าง ๆ

วุ้นสำหรับชุบ :

1. วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

:: วิธีการทำขนมลูกชุบ ชาววัง ::

ขั้นตอนการเตรียมการ :

1. แช่ถั่วเขียวในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงใส่ลังถึงรองผ้าขาวบาง นึ่งให้สุกเปื่อย นำไปบดให้ละเอียด

2. ผสมถั่วเขียวนึ่งบด น้ำตาลทราย กะทิ ให้เข้ากัน กวนไฟร้อนปานกลาง จนกระทั่งถั่วแห้งปั้นได้ ยกลงพักไว้ให้เย็น

3. ปั้นถั่วที่กวนแล้วให้เป็นรูปผลไม้ชนิดต่าง ๆ เช่น ชมพู่ เชอร์รี่ มะม่วง พริก ฯลฯ ใช้พู่กันจุ่มสี ระบายถั่วรูปผลไม้ ให้เหมือนของจริงแล้วเสียบไม้เล็ก ๆ ปักไว้บนโฟมพักให้แห้ง

4. เคี่ยววุ้นกับน้ำให้ละลาย ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย ต้มให้เดือด นำผลไม้ที่ปั้นไว้ลงชุบวุ้นให้ทั่วปักบนโฟมให้แห้ง ทำเช่นนี้ประมาณ 3 ครั้ง จนขนมขึ้นเงาสวยงาม ใช้ขั้วมะเขือเทศ ก้านพริกใบไม้ เช่น ใบแก้ว แต่งขนมให้เหมือนของจริง

วิธีการทำขนมกลีบลำดวน

กลีบลำดวน

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม

2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

3. น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม

4. ผงฟู 1 ช้อนชา

5. น้ำมันถั่วเหลือง 260 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์กับเกลือป่น น้ำตาลไอซิ่งและผงฟูเข้าด้วยกัน

2. นวดผสมแป้งที่ได้กับน้ำมันถั่วเหลืองจนส่วนผสมเข้ากันหรือเนียนละเอียด

3. แบ่งแป้งเป็นลูกกลมตามขนาดที่ต้องการ แล้วแบ่ง 4 ส่วนด้วยมีดคมๆ

4. จับวางเป็น 3 กลีบ อีก 1 กลีบ ปั้นกลมวางตรงกลางกลีบ(ยึดด้วยไข่ขาวสด)

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก

6. เมื่อขนมกลีบลำดวนเย็นสนิท จึงอบด้วยควันเทียนหากชอบ

วิธีการทำขนมปุยฝ้าย

ขนมปุยฝ้าย

อุปกรณ์

• กระทงคละสี
• เครื่องตีไข่ และแป้ง
• ไม้พาย size S
• พิมพ์จีบ
• เตานึ่งซึ้ง Steamer
• ตะแกรงพักขนม
• กล่องใส 4 หลุม ทรงโดม

ส่วนประกอป

• แป้งปุยฝ้ายมิกซ์ 1,000 กรัม
• ไข่ไก่ 100 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• เอส พี 20 กรัม

ขั้นตอนการทำ

- ผสมแป้งปุยฝ้ายไข่ไก่ น้ำ เอสพี ผสมความเร็วต่ำ พอเข้ากันปาด
- ผสมด้วยความเร็วสูง 4 นาที วัดน้ำหนัก/ถ้วย 110-115 กรัม/ถ้วย ผสมความเร็วต่ำ 1 นาที
- ใส่ถ้วย รองกระดาษ
- นึ่งน้ำเดือด ลดไฟ ปานกลางถึงอ่อน 12-15 นาที

- Tip

1.ไม่ควรเปิดฝาก่อนจะถึงเวลา เพราะขนมจะไม่ขึ้นฟู

2.เวลาเปิดฝาต้องเอียวฝา เพื่อไม่ให้น้ำหยดลงไปบนขนม

3.เมื่อยกลงจากซึ่งนึ่งแล้ว ควรเอาขนมออกจากพิมพ์ทันที พักไว้บนตะแกรง

วิธีการทำขนมหม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกงเผือก

ส่วนผสม

น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง

กะทิ 1 ถ้วยตวง

ไข่ 1 ถ้วยตวง

เผือกนึ่งยีละเอียด 1 ถ้วยตวง

น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง

หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำน้ำตาล มาผสมลงในน้ำกะทิ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. ตีไข่ ใส่ลงในเผือก คนให้เข้ากัน แล้วนำกะทิที่ผสมไว้เทลง แล้วคนเข้าให้เขากันอีกรอบ

3. ตั้งกระทะ เจียวหอมให้พอเหลือง

4. ตักขนมที่ผสมไว้ใส่ถาด เพื่อนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 350 F จนสังเกตุผิวของขนมเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งปรกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

5. นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยหอมเจียวก็เป็นอันเสร็จ ขนมหม้อแกงเผือก ของพวกเรา

วิธีการทำขนมชั้น

ขนมชั้น

ส่วนผสม

หัวกะทิ 4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย

แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 2 ถ้วย

ใบเตย 10 ใบ คั้นน้ำข้น ๆ

วิธีทำ

1. เชื่อมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

2. ผสมแป้งทั้ง 4 ชนิด เข้าด้วยกัน แล้วนวดกับกะทิ โดยค่อย ๆ ใส่กะทิทีละน้อย ๆ นวดนาน ๆ จนกะทิหมด แล้วใส่น้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน พอให้แป้งติดหลังมือนิดหน่อย

3. กรองแป้งทั้งหมด แล้วแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งเป็นสีขาว อีกครึ่งหนึ่งใส่ใบเตยหรือสีตามชอบ

4. นำถาดไปนึ่งแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่แป้งสีขาวประมาณ 1/2 ถ้วย แล้วนึ่งให้สุกประมาณ 5 นาที ชั้นที่ 2 ใส่สีเขียว แล้วนึ่งอีกประมาณ 5 นาที ทำเช่นนี้ไปจนหมดแป้ง แล้วให้ชั้นสุดท้ายเป็นสีเข้มกว่าชั้นอื่น ๆ เมื่อสุกยกลงทิ้งให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

การทำขนมสังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ฟักทอง 1 ลูก (น้ำหนักประมาณ 400 - 600 กรัม)
* ไข่่ 4 ฟอง
* หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
* น้ำตาลปิ๊บ 1/4 ถ้วยตวง
* แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1/4 ช้่อนชา
* น้ำปูนใส

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมบริเวณหัวขั้วจากนั้นจึงขวักเมล็ดข้างในออก จนกลวงเป็นช่องภายใน จากนั้นจึงนำไปน้ำปูนใสประมาณ 8 - 10 นาที แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ (เคล็ดลับ : แช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้ฟักทองแตกเวลานึ่ง)

2. ระหว่างรอฟักทองที่แช่ในน้ำปูนใส เตรียมทำสังขยาโดยผสมไข่ไก่, หัวกะทิ , แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี

3. นำส่วนผสมสังขยาที่ทำในขั้นตอนที่สองเทลงในฟักทอง จากนั้นจึงนำไปนึ่งประมาณ 20 - 25 นาที กรณีเสริฟเป็นลูกฟักทอง ก็นำฝาที่ตัดออกไปนึ่งด้วย ถ้าแบ่งเสริฟก็หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน เวลาหั่นควรระวังไม่ให้สังขยาเละ

ประวัติดาราที่ชอบ

ประวัติแบงค์วงแคลช

ชื่อ - นามสกุล : ปรีติ บารมีอนันต์

ตำแหน่ง : ร้องนำ ( วง CLASH )

สังกัด : UP ^ G

วัน/เดือน/ปีเกิด : 20 ตุลาคม 2525

เชื้อชาติ/สัญชาติ : ไทย/ไทย

ส่วนสูง/น้ำหนัก : 178 ซม. / 64 กก.

พี่น้อง : 2 คน ( เป็นคนที่ 1 )

การศึกษา : มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

อุปนิสัย : ร่าเริง, สนุกสนาน

ของสะสม : แสตมป์

งานอดิเรก : ฟังเพลง

กีฬา : ฟุตบอล

สัตว์เลี้ยงที่ชอบ : สุนัข

อาหารจานโปรด : มีหลายอย่าง…

แนวเพลงที่ชอบ : ROCK

นักร้องที่ชอบ : SILLY FOOLS

บรรยากาศที่ชอบ : เย็นหลังฝนตก

คติประจำใจ : พัฒนาตัวเองเสมอ

ผลงานด้านโฆษณา : ปตท.พีทีที 4 ที ชาเลนเจอร์ ปี 2546 มอเตอร์ไซด์ YAMAHA - รุ่น MIO AUTOMATIC ปี 2546 - 47

ผลงานการแสดง : ภาพยนตร์เรื่อง…พันธุ์ X เด็กสุดขั้ว/ ปี 2547

ผลงานการร้องเพลง : - อัลบั้มที่ 1 : ONE / ปี 2544- อัลบั้มที่ 2 : SOUND SHAKE / ปี 2546- อัลบั้มที่ 3 : BRAIN STORM / ปี 2547- อัลบั้มพิเศษ : SOUND CREAM / ปี 2546- อัลบั้มพิเศษ : เพลงประกอบภาพยนตร์เรื่อง…พันธุ์ X เด็กสุดขั้ว / ปี 2547- อัลบั้มพิเศษ : PACK 4 Vol. 1-2 / ปี 2547

รางวัลที่เคยได้รับ : - ปี 2542 รองชนะเลิศอันดับ 1 ประกวด HOT WAVE MUSIC AWARDS ครั้งที่ 3 - ได้รับรางวัลเพลงร็อคยอดเยี่ยม เพลง LOVE จากงานประกาศรางวัลสีสัน - อะวอร์ด ครั้งที่ 14 ประจำปี 2544 จัดโดยนิตยสารสีสัน - ปี 2547 ได้รับการแต่งตั้งอย่างเป็นทางการในฐานะแกนนำในการรณรงค์ - เพื่อป้องกันและแก้ปัญหาโรคเอดส์ โดยได้รับมอบเข็มกลัดและตราสัญลักษณ์การประชุม - รูปช้างเผือก 3 เชือก

เห็นผลที่ชอบ : เพราะมีความกล้าแสดงออก , เป็นตัวของตัวเอง , หล่อ